Järjestämme Villa Elfvikissä 6.5. lähiluomu- ja
harrastepuutarhatapahtuman koko perheelle klo 10-15. Lähiluomu- ja taimitori levittäytyy luontotalon pihamaalle. Tule tapaamaan uusimaalaisia viljelijöitä, keskutelemaan luomutuotannosta ja ostamaan heiltä luomutuotteita.
Tilaisuudessa järjestetään puutarha- ja luomuaiheisia pieniä teemaluentoja sekä lapsilla on mahdollisuus päästä istuttamaan omat taimensa!
Tilaisuudessa esitellään Biolanin kotipuutarhurille soveltuvia kasvusäkkejä
sekä tutustutaan hyötykasvien kasvatukseen. Kahvila Satakielessä voit nauttia annoksen paikallista luomuruokaa tai kokeilla, miltä maistuu luomugrillimakkara! Tapahtuman järjestelyistä vastaa luomutuotantoa edistävä EU-hanke BERAS.
Päivän teemaluennot:
*klo 11.30 Puhtaamman Itämeren ruokavalio,Kim Westerlig, BERAS
*klo 11.50 Ruokaa rippeistä, Saara Valtonen, HSY
*klo 12.10 Ruukkuviljelyllä luomuvihanneksia, Anu Ranta, Hyötykasviyhdistys
*klo 13.00 Kompostointikurssi (kesto 2 tuntia) puutarhaneuvoja Kirsi Tuominen, HSY
Puuhaa perheille:
*Sormet multaan klo 10, 12 tai 14: Ota mukaan oma purkki, niin saat siihen mullan ja siemenen. Mukaan saat myös ohjeet, miten siemenestä kasvatetaan luomuvihanneksia ruokapöytään!
*Satuhetki klo 11 Mäyrän metsässä
*Talutusratsastusta klo 11.30 – 13.30 islanninhevosilla Sagalla ja Freijalla
BERAS (Baltic Ecological Recycling Agriculture and Society), Itämeren valuma-alueen ekologisen kierrättävän maatalouden hanke, edistää kaikissa Itämeren valuma-alueen maissa ajatusta ravinteiden kierrätyksestä ruokajärjestelmässä.
BERAS-hanke on kehittänyt tavoitteidensa julkituomiseksi Puhtaamman Itämeren ruokavalion. Ruokavalion ateriat koostetaan raaka-aineista, joiden viljelyssä ravinteiden kierrätys toteutuu mahdollisimman hyvin. Tavoitteena on, että niin kotitaloudet kuin ravintolat, suurkeittiöt ja catering-yhtiöt voisivat valita mahdollisuuden toimia ympäristön kannalta vastuullisesti ruoan ja sen raaka-aineiden valinnoissa. BERAS-hanke haluaa tuoda Itämeren suojelun osaksi yhteiskunnan toimintaa.
Puhtaamman Itämeren ruokavalio on paitsi ravinnekierrätystä, usein myös luomua. Tämä siksi, että luomutuotannossa perusajatus on ravinteiden kierrätys. EU:n luomumaatalouden säädökset eivät ole pyrkineet edistämään paikallisten ruokaketjujen syntyä, orgaanisen aineen kierrätystä kasvi- ja eläintilojen välillä tai tuotannon sekä kulutuksen välillä, minkä seurauksena nämä tuotanto-ominaisuudet eivät ole kehittyneet haluttuun suuntaan (Kahiluoto ym., 2005). Luomu on kuitenkin useimmilla ekotehokkuuden mittareilla tutkitusti ympäristöystävällisempi tuotantotapa kuin ns. tavanomainen tuotanto. Loimaalla sijaitseva Suomen BIC-keskus (BERAS Implementation Center) Heikkilän luomutilalla ja Sarka-museossa toimii kierrättävän ERA-viljelyn (Ecological Recycling Agriculture) ja ”Sustainable food society”-konseptin esittelypaikkana, joka antaa kävijöille hyvän esimerkin kestävän kehityksen mukaisesta maataloudesta ja ravinnontuotannosta.
Ravinteiden kierrätys ei kuitenkaan edellytä luomutuotantotapaa eikä luomusertifiointia. Eräänä ongelmana kierrätyksen esteelle voidaan nähdä Suomen maatalouden rakenne, jossa kasvinviljely- ja kotieläintilat ovat eriytyneet omiksi tuotantosuunnikseen ja muodostaneet alueellisesti omat keskittymänsä eri osiin Suomea. Tutkimuksen mukaan korkean kierrätysasteen avulla, integroimalla kotieläin- ja kasvinviljelytiloja sekä typensitojakasvien käytöllä voidaan maatalouden ravinneylijäämän määrää vähentää verrattuna tuotantomalliin, jossa eläin- ja kasvi -tuotantomallit ovat rakenteellisesti erotettuina (Kahiluoto ym., 2005).
ERA-viljelyn ravinnekierrätysmalli voisi edustaa uudenlaista ajatusta osana maataloustukipoliittisia toimia. Suomen BERAS-hanke painottaa maatalouden lisäksi kalastusta: Itämeren rannikkovesistä ja sisävesistämme on nostettavissa maukasta kalaa ja siten ravinteita takaisin ruokajärjestelmän kiertoon. Miksi toisimme seitiä jos voimme hyödyntää paikallisia kalakantojamme?
BERAS-hankkeessa Puhtaamman Itämeren ruoan kriteerit ovat seuraavat:
- Hyvää, nautittavaa ja terveellistä ruokaa
- Lähiluomuruokaa, erityisesti jos mahdollista ERA-luomua
- Paikallista ruokaa
- Kausiruokaa
- Tasapainoisia aterioita – enemmän vihanneksia ja täysjyväviljaa, vähemmän lihaa
- Vähemmän ruoan hävikkiä
Ravintola Juuri Helsingissä pyrkii noudattamaan näitä periaatteita omassa toiminnassaan ja siten edistämään kestävää ruokakulttuuria.
Järjestämme Villa Elfvikissä 6.5. ravinteiden kierrätys- ja
harrastepuutarhatapahtuman koko perheelle. Tapahtuma on osa Beras Implementation -hanketta, joka kuuluu Baltic Sea Region -hankekokonaisuuteen ja jonka tarkoituksena on suojella Itämeren luontoa. Tilaisuudessa myydään Beras-hankkeen viljelijöiden tuotteita ja muitakin lähiluomuajatukseen sopivia tuotteita. Tilaisuudessa esitellään Biolanin kotipuutarhureille soveltuvia tuotteita, myydän taimia sekä siemeniä. Lapsille järjestetään taimityöpaja. Villa Elfvikin ravintola tarjoaa aiheeseen sopivaa ruokaa ja kahvileipää.
Villa Elfvikissä järjestettiin viime syksynä “Luomua läheltä” -tapahtuma, jossa vieraili päivän aikana noin 800- 1000 osallistujaa. Vierailijamäärä yllätti meidät kaikki ja tuotteet kävivät hyvin kaupaksi! Ohjelmassa oli mm. luomuun ja ympäristöön liittyviä tietoiskuja.
“Local organic”-happening; restaurant Juuri was demonstrating different ecological tidbits.
Local organic-happening was a big success; it was evaluated that approximately 800 visitors visited this happening. Our happening offered a big variety of ecological food; root vegetables, eggs, meat, grain products etc.
Topics of the speeches were; Diet for a clean Baltic, how agriculture affects the Baltic Sea, challenges in organic farming, organic farming & environment and ecological food.
Restaurant Juuri and their cooking demonstrations interested many visitors. They showed that delicious ecological food can be cooked from simple, quality ingredients.
In the beginning of the day, tables were still full…
