Entsyymien toiminta: maidon juoksutus

Entsyymit ovat biologisia katalyyttejä, jotka nopeuttavat kemiallisia reaktioita. Niitä on valtava määrä joka puolella ympärillämme, sillä kaikki elävät eliöt tarvitsevat runsaasti entsyymejä toimiakseen. Entsyymejä hyödynnetään paljon myös teollisuudessa. Esimerkiksi pyykinpesuaineista löytyy rasvaa, hiilihydraatteja ja muuta likaa pilkkovia entsyymejä.

Entsyymejä käytetään paljon myös elintarviketeollisuudessa. Nykyaikainen meijeri ei toimisi ilman entsyymejä, sillä esimerkiksi maidon laktoosin pilkkomisessa hyödynnetään laktaasientsyymiä ja juustoa voidaan juoksuttaa kymosiinientsyymin avulla. Juuston juoksutus ja laktoosin pilkkominen on helppoa tehdä missä tahansa laboratoriossa tai vaikkana kotona keittiön pöydällä. Apteekista löydät sekä laktaasientsyymiä (esim. Nolact-valmiste) että juustonjuoksutinta.

Tarkemmat ohjeet juuston juoksuttamisesta löydät oheisesta työohjeesta. Koko työn tekemiseen kannattaa varata noin 45-60 minuuttia.

PS. Parhaiten juuston juoksuttaminen onnistuu täysmaidosta!

Lataa työohje maidon juoksutuksesta pdf-tiedostona tästä.

Askartele itsellesi keuhkomalli

Ihmisen anatomiaa ja fysiologiaa kannattaa harjoitella tutustumalla oikeisiin elimiin ja niiden rakenteeseen. Toisinaan kuitenkin erilaisten elimien saatavuus voi olla heikkoa tai niiden tutkiminen vaikeaa. Esimerkiksi keuhkojen rakennetta ja toimintaa voi olla vaikeaa tutkia aitojen elinten avulla.

Keuhkojen ja pallean toimintaan voidaan tutustua myös itse rakennettavan keuhkomallin avulla. Se rakennetaan ilmapallosta, muovipullosta ja muovijätteestä (esimerkiksi vanhoista muovipusseista).

Valmis keuhkomalli. Sisällä oleva ilmapallo kuvaa keuhkoja, harmaa muovipussi palleaa. Rintaontelona toimii muovipullo. Kuva: Justus Mutanen

Valmis keuhkomalli. Sisällä oleva ilmapallo kuvaa keuhkoja, harmaa muovipussi palleaa. Rintaontelona toimii muovipullo. Kuva: Justus Mutanen

Keuhkomallin avulla voidaan havainnollistaa, miten pallean liike vetää keuhkoihin ilmaa. Kun palleana toimivasta muoviosasta vetää alaspäin (pallea supistuu), ilmapallo eli keuhkot täyttyvät ilmalla. Vastaavasi ilmapallo tyhjenee, kun muoviosasta työnnetään ylöspäin (pallea rentoutuu).

Keuhkomalli toimii hyvin myös ainerajat ylittävänä asiakokonaisuutena. Tässä yhteydessä voidaan käsitellä myös esimerkiksi painetta (yhteys fysiikkaa) sekä ilman kaasujen koostumusta (yhteys fysiikkaan ja kemiaan). Työ sopii mainiosti niin ala- kuin yläkouluun (ja miksei jopa lukioonkin).

Lataa tästä ohjeet keuhkomallin valmistamseen (pdf-tiedostona).

Reviiripeli

Mitä reviirit oikeastaan ovat ja mikä on tehokkain tapa vallata reviiri? Tiesitkö, että reviireihin on helppoa perehtyä yksinkertaisen pelin avulla?

Reviiripeliä on helppo pelata esimerkiksi parin kanssa tai pienissä ryhmissä. Tarvittaessa  pelilautaa voi suurentaa isommallekin pelaajajoukolle. Myös koko luokka voi pelata reviiripeliä yhdessä!

Ennen peliä kannattaa käsitellä, mitä reviirit ovat ja mihin eläimet tarvitsevat niitä. Pelin jälkeen voidaan päätellä, mikä tässä tapauksessa oli tehokkain reviirinvaltausstrategia. Entä  toimisiko reviirin valtaaminen samalla tavalla oikeassa luonnossa?

Lataa reviiripeli PDF-tiedostona.

Ideoita kesäleireiltä: oman fossiilin valaminen

BioPopin kesän tiedeleireille osallistui jälleen kesällä 2015 yhteensä lähes 150 alakouluikäistä. 1.-3. luokan aloittavat osallistuivat “Pikkubiologien puuhaviikoille” ja 4.-6. luokan aloittavat “Viikin tutkimusmatkailijoihin”.

Leiriviikon aikana leiriläiset pääsivät tutustumaan elävään luontoon niin laboratoriossa kuin maastoretkillä. Lisäksi leireillä opiskeltiin erilaisia biologisia ilmiöitä pelien ja leikkien avulla. Leiriläiset pääsivät myös tutustumaan toisiinsa ja moni sai uusia kavereita ja ystäviä viikon aikana.

Viikin tutkimusmatkailijat pääsivät myös valmistamaan oman “fossiilin” lempiesineestään. Voit myös valmistaa itse oman fossiilin seuraamalla ohjetta!

Kipsimuotti, johon fossiili valetaan. Kuva: Justus Mutanen

Kipsimuotti, johon fossiili valetaan. Kuva: Justus Mutanen

Ohjeet oman fossiilin valmistamiseksi:

Tarvikkeet:

  • Kipsiä
  • Vettä
  • Amerikanmuffinivuokia
  • Pieni muovilelu
  • Maalia (esim. askartelumaali)
  • Öljysprayta
  • Vaseliinia

Valmistaminen:

  • Valmista yksi annos kipsiä sekoittamalla kipsijauhetta veteen. Kipsi on sopivaa, kun se on hieman jäykkää, mutta silti muovattavissa. Jos kipsi alkaa kovettua, tee uusi annos!
  • Voitele muovilelu huolellisesti vaseliinilla.
  • Kaada muffinivuoka puolilleen kipsiä ja paina vaseliinilla voideltu muovilelu sisään. Anna kovettua.
  • Kun kipsi on kovettunut, irrota muovilelu kipsistä.
  • Valmista uusi annos kipsiä ja värjää se maalilla.
  • Suihkuta öljysprayta kipsimuottiin, josta olet irrottanut muovilelun. Käytä reilu määrä öljyä!
  • Kaada päälle värillistä kipsiä muffinivuoan yläreunaan saakka. Anna kovettua.
  • Kun kipsi on kovettunut, irrota muotti ja värillinen kipsi toisistaan.
  • Nyt sinulla on valos alkuperäisestä esineestä!

HUOM! Jos muovilelussa on paljon pieniä, teräviä ulokkeita, sitä voi olla vaikeaa irrottaa kipsistä.

BioPopin blogi ja materiaalipankki

BioPop-keskus on Helsingin yliopiston LUMA-keskuksessa toimiva biotieteiden opetuksen resurssikeskus. Tavoitteenamme on innostaa ja motivoida lapsia ja nuoria biologian pariin, tukea lasten ja nuorten biologian opiskelua, oppimista ja harrastuneisuutta sekä tukea kaikkia biologian opettajia opetustyössä ja ammatillisessa kehittymisessä.

Tässä blogissa julkaisemme BioPop-keskuksen kuulumisia, julkaisuja vierailuista sekä erilaisia opetusvinkkejä ja -ohjeita.

Tervetuloa mukaan seuraamaan blogia ja kommentoimaan sitä!