Monthly Archives: June 2015

The food we eat in the Nordic countries: stability and change

|

Together with Nordic colleagues, Mari Niva and Nina Kahma from the CSCR contributed to an article called The Food We Eat in the Nordic Countries. The authors show that from 1997 to 2012, Nordic food culture is characterized by stability but also some change. Core elements in traditional Nordic national food cultures persist, such as the existence of two different lunch cultures based on hot and cold meals respectively, the dominant position of meat in dinner dishes, and the rather simple meal formats of both hot lunches and dinners, as ‘platefuls’. But many changes can be identified too, such as the marked tendency that water is becoming the most popular everyday drink for all meal types, the radical decline in cake served as an in-between, the apparent increase in vegetarian hot lunches and dinners, the introduction of fruit and vegetables at breakfast and lunch, and the rise in cereals and yoghurts for breakfast.

Full article:  Holm, L., Skov Lauridsen, D., Gronow, J., Kahma, N., Kjærnes, U.,Bøker Lund, T., Mäkelä, J. & Niva, M. (2015). The food we eat in Nordic countries – some changes between 1997 and 2012. In Bergström, K., Jonsson, I.M., Prell, H., Wernersson, I, Åberg, H. (Eds.)  MAT ÄR MER ÄN MAT. Samhällsvetenskapliga perspektiv på mat och måltider. Vänbok till Marianne Pipping Ekström. Göteborgs Universitet, Institut for Idrotts- och kostvetenskap. Online:https://gupea.ub.gu.se/bitstream/2077/39007/2/gupea_2077_39007_2.pdf

Nordic study shows everyday contexts facilitate or hamper healthy eating practices

|

Together with Nordic colleagues, Mari Niva analysed the relationship between diet quality and the following practices: social company while eating, the regularity and duration of eating and the activity of watching TV while eating, using a survey addressed to representative samples of the population in Denmark, Finland, Norway and Sweden (N = 7531). The questionnaire elicited detailed accounts of one day of eating focusing on social and practical aspects of eating events. The authors conclude that daily practices related to eating are correlated with diet quality. Practices that are important are in part universal but also country-specific. Efforts to promote healthy eating should address not only cognitive factors but also everyday contexts of eating that facilitate or hamper healthy practices.

Full article: Holm, L., Lund, T. B., & Niva, M. (2015). Eating practices and diet quality: a population study of four Nordic countries. European journal of clinical nutrition. Online: http://www.nature.com/ejcn/journal/vaop/ncurrent/full/ejcn201561a.html

Ruoka on järkeä ja tunnetta

|

Pitääkö ihmisiä varoittaa ja moittia erilaisiin muotiruokavalioihin hurahtamisesta? On hyvä, että ravitsemuksen asiantuntijat muistuttavat ihmisiä erilaisten ruokavalioiden sudenkuopista – etenkin, jos ne sisältävät paljon rajoituksia ja niitä sovelletaan myös perheen lapsiin. Toisaalta varoituksissa on joitain moralisoinnin ja puritanismin piirteitä: joskus tuntuu, että ravitsemusasiantuntijoiden ideaalina kajastelee kurinalainen yksilö, joka valitsee ruokansa järkiperusteilla eikä koe tarvetta hömpsähtää kaikenlaisiin muoteihin ja hassutuksiin. Paheksutaan gluteenittomiin tuotteisiin ja superfoodeihin tuhlaamista tai uusien ruokatrendien perässä säntäilemistä. Voisiko kuitenkin ajatella, että sitähän me modernit kuluttajat teemme joka tapauksessa ja siihen meitä kannustetaan? Onko tuhlaaminen gluteenittomaan leivonnaiseen sen suurempi pahe kuin rahan käyttäminen luksusmarmeladiin, vaikka kaupan oma merkki on edullisempi tai ulkomaanmatkoihin, kun Suomessakin voi rentoutua. Ostamme erikoisuuksia ja luksusta jatkuvasti, vaikka ”tavallistakin” on tarjolla. Kun terveydenedistäjät ymmärtävät ja hyödyntävät muotidieettien taustalla olevia pyrkimyksiä lisätä hyvinvointia ja mielihyvää tai olla ajan hermolla, syntyy myös mahdollisuus kaventaa kuilua tiedepohjaisten suositusten ja oman kehon kuuntelun välillä. Merkkejä tästä on jo ilmassa.
Lue koko juttu täältä http://www.uutistamo.fi/ruoka-jarkea-ja-tunnetta/

The Social Construction of Nuclear Community – a new trend in pronuclear storytelling?

|

Sari Yli-Kauhaluoma (CSRC, University of Helsinki) and Hannu Hänninen (Aalto University) have studied how the constructor of the world’s first repository for the final disposal of spent nuclear fuel (ONKALO, Eurajoki) portrays it to the local community. They use a framing analysis of the newsletters published by the constructor of the facility in 2000-2014. The results suggest that the nuclear industry has developed increasing understanding of the social and communal aspects of public resistance to nuclear power. To create trust and to increase acceptance locally, the industry is socially constructing a nuclear community around the repository. The gap between the nuclear experts and the local residents is narrowed and the repository is portrayed as a shared project within the local community advancing the common interests of the industry and the residents. This may represent a new trend in pronuclear storytelling.

Full article: Hänninen, H., & Yli-Kauhaluoma, S. (2014). The Social Construction of Nuclear Community Building Trust in the World’s First Repository for Spent Nuclear Fuel. Bulletin of Science, Technology & Society, 34(5-6), 133-144. Online here.

Kauppa on kasvattanut osuuttaan maidon hinnasta – lisäarvotuotteista hyötyy koko ketju

|

Kaupan vahva asema näkyy maitosektorilla. Teollisuus on pystynyt säilyttämään asemansa kehittämällä lisäarvotuotteita, kuten maitorahkoja ja rahkajuomia. Lisäarvotuotteiden kysyntä on hyödyttänyt myös maidontuottajia.

Maitosektoria käsittelevä raportti on Luonnonvarakeskuksen, Helsingin yliopiston Kuluttajatutkimuskeskuksen ja Pellervon taloustutkimus PTT:n kolmas hintarakenteita ja rahavirtoja tarkasteleva selvitys laajassa suomalaisten elintarvikemarkkinoiden toimivuutta, tehokkuutta ja kilpailullisuutta selvittävässä hankkeessa. Liha- ja viljasektoria koskevat raportit julkaistiin kesällä ja syksyllä 2014.

Peltoniemi, A., Arovuori, K., H. Niemi, J., & Pyykkönen, P. 2015. Maitosektorin hintarakenteet. Kuluttajatutkimuskeskus 2015: 1. Politiikan ja talouden tutkimuksen laitoksen julkaisuja. Helsingin yliopisto. Luettavissa osoitteessa: http://hdl.handle.net/10138/155095
Kuviomateriaalit: https://blogs.helsinki.fi/kuluttajatutkimuskeskus/

Governing Biodiversity through Democratic Deliberation

|

International politics have until now struggled to deal with the wicked problems of the world. The World Wide Views method has been used since the 2009 UN COP-15 climate negotiations in Copenhagen to give a voice to citizens. University of Helsinki Adjunct Professor Mikko Rask has studied the consultation process, and edited a volume on the use of World Wide Views in biodiversity negotiations together with Richard Worthington:

http://www.routledge.com/books/details/9780415732185/

This book discusses political controversies involved in global biodiversity policy, and the practical opportunities that are opened up in solving them through increased citizen participation and democratic deliberation. It examines the emerging practice of deliberative global governance and its political consequences.

Read more about the WWV process and the book at:

https://www.sttinfo.fi/release?releaseId=28818633 (in Finnish)

http://www.voanews.com/content/climate-citizens-4jun15/2807485.html

http://www.alphagalileo.org/ViewItem.aspx?ItemId=153357&CultureCode=en