Mukikakku!

Pikku(makean)nälkä yllättää, eikä kaapeista ei löydy keksinmuruakaan. Kauppareissukaan ei ole vaihtoehto, herkkuja on saatava heti. Mitä tehdä?

Ei hätää, tässäpä reseptivinkki pahan päivän varalle. Ohjetta on helppo soveltaa oman maun mukaan ja ainekset löytyvät mitä todennäköisimmin useimpien ruokakaapeista!

Kuppikakku on helppo ja edullinen pikku herkku joka valmistuu minuuteissa. Nopeaan valmistukseen tarvitset kuitenkin mikroaaltouunin.

Lisäksi tarvitset n. 2,5-3dl vetoisen mukin, siis muumimukin tai hieman suuremman, sekä sekoittamiseen ja herkutteluun haarukan.

Tässä resepti:

0,5dl vehnäjauhoja

0,5dl sokeria

0,5tl leivinjauhetta

0,5dl sulaa voita, leivontamargariinia tai öljyä

2rkl kaakaojauhetta

1 kananmuna

muki5

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään.

muki1

Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi. Taikina jää melko löysäksi!muki2

Paista mukikakkua mikrossa 600 W teholla n. 2 min.

Paistotulos riippuu paljon mikron tehosta, joten saatat joutua tekemään kokeilumielessä pari kakkua lisää! Kokeile kypsyyttä tarvittaessa paiston aikana puutikulla. Kypsä kakku ei tartu tikkuun. Liian kauan paistettaessa kakusta tulee helposti kova ja kuiva.

Mukin koosta riippuu kuinka paljon kakku kohoaa; varaa siis riittävän iso kuppi!

muki3

Voit laittaa mikron pohjalle myös palan talouspaperia siltä varalta että kakku pääsee kuohahtamaan kupista yli.

Kumoa kakku lautaselle tai nauti suoraan mukista!muki4

Rohkeat ja seikkailunhaluiset herkkusuut voivat kokeilla soveltaa ohjetta makumieltymystensä mukaan. Kaakaojauheen voit korvata vaikka kardemummalla, vaniljalla ja pomeranssilla. Näin saat vaaleita jouluisia mukikakkuja.

Kaloreita ei tämän kakun kohdalla kannata miettiä, niitä nimittäin löytyy (jopa yli 700kcl). Jos olet kevyellä linjalla, kokeile vähentää sokerin tai rasvan määrää. Voit tiputtaa niiden määrän jopa puoleen, mutta lisää taikinaan silloin rasvan sijaan himppu nestettä, esimerkiksi 1rkl maitoa.

Tarjoamme myös gluteenittoman ja sokerittoman reseptivaihtoehdon:

1 pieni erittäin kypsä banaani

1 kananmuna

1rkl jauhoja (esim. gluteenittomia kaurajauhoja, mantelijauhoja tai perunajauhoja)

1tl mantelirouhetta

Voit maustaa myös tämän kakun makusi mukaan. Kokeile lisätä joukkoon vaikka suklaarouhetta tai kanelia. Jos haluat lisää makeutta, voit lisätä pienen lorauksen hunajaa tai vaahterasiirappia.

Soseuta banaanit hyvin sauvasekoittimella, lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Lisää sekoittaen joukkoon vielä jauhot ja mantelirouhe sekä mahdolliset mausteet.

Paista kuten suklaamukikakut, 600 W teholla n. 2 min. Tarkista tikun avulla kakun kypsyys.

Ja ei muuta kuin herkuttelemaan!

Yleistä asiaa mikron käytöstä ja mikroaaltokypsentämisestä:

Mikroaaltouunin teho perustuu mikroaaltoihin, jotka tunkeutuvat ruoka-aineisiin ja saavat aikaan vesimolekyylien värähtelyn. Molekyylien liike lämmittää ruoan ja tarvittaessa myös kypsentää sen.

Parhaiten mikroaaltouunikypsennykseen sopivat runsaasti vettä sisältävät ruoka-aineet, kuten esim. kalat ja kasvikset.

Mikroaaltouunikypsennyksessä lämpötilat ja kypsennysajat ovat aina hyvin niin sanotusti ”mikro- kohtaisia”. Mikrokuumennuksessa ja –kypsennyksessä on myös hyvä ottaa huomioon sen epätasainen lämmittävyys. Ruoka lämpiää helposti vain reunoilta ja jää keskeltä kylmäksi ellei muista välillä sekoittaa.

Ota myös astian valinta huomioon mikrolämmityksessä/ kypsennyksessä. Muoviastioita käyttäessäsi, muista aina tarkistaa että siinä on merkintä ”mikronkestävä” tai ”microwave safe”. Älä käytä naarmuuntunutta tai muuten huonokuntoista muoviastiaa mikrossa. Margariini- ja jäätelörasioita on turvallista uusiokäyttää pakasterasioina, mutta älä laita rasiaa mikroon sulatukseen. Muoviastioista voi siirtyä ruokaan haitallisia vierasaineita ja yhdisteitä, kuten ftalaatteja. (Evira)

Kurkkaathan lähteemme, niistä löytyy paljon hyödyllistä lisätietoa ja ideoita!

Lähteet:

http://kahviyhteiso.blogspot.fi/2013/10/tiesitko-etta-mukikakku-valmistuu.html

http://www.rantapallo.fi/sheisonherway/tag/herkut/

http://www.hs.fi/blogi/yummybaker/a1305832689139

http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/valmistus+ja+myynti/kontaktimateriaalit/usein+kysyttya/

http://yle.fi/aihe/artikkeli/2011/03/17/viisi-vaittamaa-elintarvikemuoveista

Tästä näet suklaamukikakun ravintoarvot:

http://www.fineli.fi/foodbasket.php?action=calc&lang=fi

Ja tässä vielä lisää mukikakkuinspiraatiota!

http://dailyburn.com/life/recipes/healthy-mug-cake-recipes/

Keittiön kautta, ruoanvalmistajan kirja, Mäkinen E., Meriluoto R., & Väätäinen R. (2005) Otava: Helsinki

 

Terkuin,

Ann-Mari Kärkäs ja Eveliina Nikula