Keveä lehtikaalisalaatti

Monella lehtikaalit kasvattavat jo pienen raparperin kokoisia lehtiä, joten vinkkaampa mainion kesäreseptin. Lehdet poimitaan aloittaen alhaalta, jolloin kaali kasvattaa ylös aina vaan uusia lehtiä. Ainekset ovat:

lehtikaali
oliiviöljy
valkoviinietikka
sitruuna
(vaalea) rusina
saksanpähkinä
parmesaani

Saksi kaali sopiviksi suikaleiksi poistaen varret. Rouhi saksanpähkinät pienemmiksi. Raasta parmesaani. Yhdistä ainekset ja lisää öljyä, etikkaa ja sitruunaa maun mukaan. Rusinat tuovat makeutta muuten helposti happamaan salaattiin. Nauti.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *