Recept för pastasallad (Serverades på gulissitserna hösten 2021)

En enkel pastasallad som kan serveras kall, och som egentligen går ut på att slänga ihop en massa ingredienser!

Perfekt till fredagsmyset!

Ingredienser:

  • Pasta farfalle
  • Mini tomater
  • Issallad
  • Capris
  • Oliver
  • Pesto (veganskt alternativ: olivolja+ vitlök till en god salladsdressing)
  • Fetaost eller mozzarella (vegansk ost som alternativ)
  • Champinjoner
  1. Koka upp pastan enligt instruktioner.
  2. Skär tomaterna, oliverna, champinjonerna och osten i mindre bitar. Skär upp salladen i små bitar (vi vill inte ha stora salladsblad).
  3. När pastan har kokat; häll över lite oliv- eller rypsolja och låt svalna.
  4. Häll sedan pastan i en skål och lägg till de uppskurna ingredienserna. Sätt i rikligt med pesto, och blanda om. Caprisen ger lite extra smak, så lägg modigt i mycket av dem.
  5. Smaksätt med salt och svartpeppar enligt egen smak.

Vegansk renskav – recept

Detta är en relativt enkel och snabb maträtt som passar bra såväl till vardag och fest!

Denna rätt serverades på ”anything but a cup”-sitzen 20.11.2021.

  • 1 lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • Ca 200 gram champinjoner eller annan svamp
  • 1 paket vegekött t.ex. beanit eller nyhtökaura
  • 2 msk grönsaks- eller kantarellfond (Touch of Taste)
  • 1 paket (2 dl) vegansk matlagningsgrädde, ex. Plantis havregrädde
  • 1-2 msk svartvinbärsgelé (eller svartvinbärssaftkoncentrat)
  • 1-2 msk sojasås
  • Timjan
  • Svartpeppar
  • Salt

Hacka lök och vitlöksklyftor och stek dem i valfri olja några minuter. Tillsätt sedan champinjonerna och stek i ca 5 minuter till. Tillsätt vegeköttet och stek i någon minut till förrän du tillsätter grönsaksfonden, den veganska matlagningsgrädden och svartvinbärsgelén. Tillsätt till sist kryddorna enligt smak.

OBS! Dessa mängder är inte jätte-exakta och mer ”riktgivande” eftersom alla tycker så olika med t.ex. kryddor och sötma. Så smaka av på slutet och se om du vill sätta till mer av någon ingrediens 😊. Om du vill ha en lösare sås kan du även sätta till mer vegansk matlagningsgrädde.

Servera t.ex. med potatismos/pressad potatis/kokt potatis, lingonsylt, persilja och saltgurka.