Veganska julmatstips

Julen närmar sig med stormsteg och snart kanske du börjar fundera på julmaten. Ifall man vill äta mer veganskt denna jul kan det vara svårt att komma på vad man ska laga – julmat är kanske traditionellt inte den mest veganvänliga maten.

Därför vill jag nu ge några tips på vad man kan göra för veganska julrätter!

Salt mat:

  • Många lådor (morotslåda, potatislåda, kålrotslåda) går att göra veganska. Åtminstone morotslåda går också att köpa färdig vegansk (Kymppi, djupfryst)
  • Julskinka går lätt att göra själv av seitanmjöl och kryddor. Seitanmjöl går att köpas i Vegekauppa samt i många vanliga matbutiker. Om man inte har tillgång till seitanmjöl går det också att göra seitan-stek av vanligt vetemjöl, fast det är mer arbetsdrygt. Detta kallas ”washed flour method” och det finns flera bra instruktions-videor på Youtube. Det finns även färdiga veganska alternativ till julskinka som kan köpas direkt från butiken (finns i de flesta matbutiker)
  • Picklad rödkål är lätt att göra i förväg
  • ”Gravad lax” kan göras av morötter – så kallade gravade morötter.
  • Köttbullar finns många alternativ att köpas – Apetit djupfrysta rekommenderas
  • Vegansk jullimpa kan enkelt bakas själv – men exempelvis Malaxlimpan är vegansk om man vill köpa färdig.
  • Vegansk kaviar hittas som vegansk tångkaviar i de flesta större matbutiker

Söt mat/efterrätt/snacks:

  • Många frysta degar till jultårtor och pepparkakor är veganska, var bara noga att kolla ingredienserna
  • Risgrynsgröt görs lätt vegansk med att byta ut vanlig mjölk mot någon vegansk mjölk (gröten bränns inte lika lätt heller 😉). Om det lämnar mycket gröt över rekommenderas starkt att göra apelsinris! Se recept längre ner.
  • Knäck går att göra vegansk – använd havregrädde i stället för vanlig grädde. Försök gärna hitta en havregrädde med så hög fettprocent som möjligt.

 

Apelsinris:

Om det lämnat risgrynsgröt över rekommenderar jag att göra denna enkla efterrätt!

Ingredienser:

Risgrynsgröt

Vispad (vegansk) grädde

Socker

Apelsiner

Skär bort allt skal och alla hinnor och kärnor från apelsinerna. Skär dem i mindre bitar. Blanda apelsinerna med socker och risgrynsgröt. Vispa vispgrädden och blanda samman den med resten just före servering.

Mängden på ingredienserna har inte så stor skillnad – gör enligt smak. Kom ihåg att inte sockra för mycket om redan risgrynsgröten och grädden är sockrad.

Rödkåls-coleslaw med äppel

Här är en enkel coleslaw som kan användas som tillbehör till många olika rätter (ex. tacos, pitabröd, hotdogs, hamburgare) eller ätas bara som den är.

300 g rödkål
1 äpple
1,5 dl majonnäs (vegansk vid behov)
salt
peppar

Skär eller riv rödkålen fint och skär äpplet i små bitar. Blanda ihop allt och salta och peppra enligt smak. Ifall äpplet är väldigt syrligt kan man tillsätta lite socker.

Detta recept är inspirerat från sidan recept.se och författare Sofia Fernberg. Ursprunglig länk: https://recept.se/recept/picknick-pita-med-pulled-oumph

Stekelhotell och sandbäddar

Det råder en stor bostadsbrist i dagens Finland. Nu syftar jag inte på studiebostäder, utan bostäder för våra inhemska bin. De är ytterst viktiga för människan eftersom de pollinerar vilda växter och människans grödor, träd och buskar. Pollinationen tillåter bra frukt- och bärbildning samt frösättning. Utan bin skulle ekosystemen rubbas och medföljas av stora negativa följder för människans välfärd. Tur nog är det lätt att åtgärda bostadsbristen och bina betalar ju till och med hyra!
Sandbi i vitsippa.
I Finland finns det mer än 200 arter bin. De flesta lever solitärt och inte i samhällen som de sociala bina, alltså som humlorna och det domesticerade honungsbiet (tambi). Ca 70% av alla biarter gräver ner sina ägg i sand eller lera (vissa till och med i mylla). De resterande utnyttjar ihåliga växtstjälkar och stekel- eller skalbaggsgångar i död ved.
Det här dessvärre skett stora förändringar i vårt landskap. Viktiga områden för ”marklevande” bin har missgynnats av bland annat asfaltering, användning av makadam istället för sand, krossand istället för natursand, och överdriven användning av gödsel som gör att blottor där bina gräver ner sina ägg växer igen. De arter som gynnats av död ved missgynnas istället av intensifierat skogsbruk och fanatiskt städande i trädgårdar och parker. Den döda veden har minskat från att tidigare ligga runt 50-180 kubik per hektar skog till dagens 2-10 kubik i ekonomiskogar (i genomsnitt 4 kubik/hektar).
En viktig åtgärd för att gynna våra bin är förstås att låta befintlig död ved vara ifred. Likaså bör man undvika makadam och asfaltering på sina gårdar samt tillförsel av gödsel på exempelvis gräsmattor. Men alla har inte skogar, döda träd som står på sin gård eller passliga markförhållanden för bin. Istället kan man förhindra bostadsbristen genom att laga stekelhotell eller stekelsandbäddar.
Jag föredrar att kalla de sistnämnda åtgärderna för stekel… istället för bi… eftersom de hyser så mycket fler steklar än bara bin. Det finns långt över 100 arter rovsteklar och ett par dussin solitära getingar, av vilka flera arter kan flytta in. De är också väldigt nyttiga för människan då de bekämpar skadeinsekter såsom bladlöss. De solitära getingarna är generellt mycket mindre än de sociala getingarna och beter sig inte på samma sätt. De håller sig för sig själv och vill inte ha något med en människa att göra (förutom att bo i människans stekelhotell eller sandbäddar förstås).
Bihotell.
Man behöver inte vara rädda att varken de solitära bina eller getingarna sticker en. Aggressivt beteende hör oftare till det sociala livet för att skydda sitt samhälle. Solitärerna utsätter sig och sina gener för stor fara om de anfaller. Istället rymmer de så länge de kan. Om man tar fast dem kan de ju förstås sticka men då får man nog skylla sig själv. Däremot är deras stick generellt väldigt veka, man känner knappt av dem.
Sandbi på sälg.

 

Nu kan du ta på dig Byggare Bob-hjälmen. Här nedan hittas två länkar om hur man bygger stekelhotell och exempel på flera olika modeller. Den tredje länken handlar om vad som flyttar in i hotellen och den fjärde om hur man lagar en sandbädd. Åtgärderna är väldigt lätta att följa upp, ger mycket nöje och en obeskrivligt skön känsla när man ser alla små djur man hjälper. Man kan kolla på bilderna och läsa bildtexterna oberoende om man har instagram eller inte. Det kan dock dyka upp en ruta som önskar att man ska logga in. Då trycker man bara på krysset i högra hörnet av skärmen och kan fortsätta läsa.

Torgny Backman

Vett och etikett på Årsfesten

Svenska Naturvetarklubbens årsfester hålls vart femte år och är en av de finaste festerna inom SvNK:s verksamhet. Därmed finns det en del riktlinjer som bör följas så att årsfesten blir så fin som möjligt. 

Klädsel  

På årsfest bärs festdräkt med akademiska ordnar. I praktiken betyder det här frack, mörk kostym eller långklänning. Med dessa bärs utmärkelsetecken, nationsband o. dyl. Dessa kan ersättas av folkdräkten vilket är en högtidsdräkt. 

Frack  

Fracken består av svart frackkappa och svarta byxor med svarta revärer. Till fracken bärs vit frackskjorta, vit fluga och väst. Till fracken används svarta långa strumpor, så långa att benet aldrig syns. Lackskor används till frack. Till fracken används inget armbandsur, istället kan man t.ex. ha en fickklocka (s.k. rova).  

Mörk kostym  

Den mörka kostymen är svart eller mörkblå. Till den bärs vit skjorta och en diskret slips. Till mörk kostym används svarta långa strumpor, så långa att benet aldrig syns. Skorna skall också vara svarta och festliga. Med den mörka kostymen får man bära armbandsur.  

Långklänning  

Under denna benämning ryms både balklänningar och aftonklänningar. Huvudsaken är att klänningen är tillräckligt lång och att den är värdig. Egentligen borde klänningen nå ända ner till skon, men viktigt är att vaden täcks helt. Klänningens ärmlängd kan variera från ärmlöst till lång ärm. Observera dock att man måste ha axlarna täckta, t.ex. med sjal, bolero eller festlig jacka, under Solen Akt. Skorna är festliga klackskor eller festsandaler. Till långklänningen bärs naturligtvis festfrisyr och långt hår rekommenderas sättas upp. 

SvNK:s föreningsband tilldelas styrelsen och kan tilldelas andra aktiva funktionärer på styrelsen beslut, rätten att bära bandet kvarstår hos dem som en gång tilldelats bandet. Med frack eller mörk kostym bärs bandet över högra axeln ned till vänster, med klänning från vänster till höger. Bandet bärs inte över bar hud. Bandet kan bindas till en rosett, som bärs vid bröstet på vänstra sidan. Bandet bärs med den blåa färgen uppåt. I rosettens tvärband hålls blåa färgen utåt från hjärtat. SvNK:s förtjänsttecken i silver och guld bärs på vänster sida. Då man bär medaljerna ska föreningsbandet bäras över axeln och inte som rosett. Personer som inte har SvNK:s föreningsband kan istället bära SvNK-pinsen på vänster sida, det rekommenderas att man inte bär föreningsbandet och pinsen samtidigt. Ifall man har övriga förtjänsttecken kan man kolla upp hur studentkåren/nationen/föreningen rekommenderar man bär dom.  

Festen 

Solenn Akt  

Solenna Akten hålls före banketten och denna är den högtidligare delen av Årsfesten. Hälsningar från vänföreningar och eventuella andra uppvaktningar framförs vid detta tillfälle. Här kan också övriga gäster delta och mingla med andra, men det är inget man måste delta i. Här rekommenderas det att axlarna skall vara täckta.  

Cocktail  

För övriga gäster öppnar dörrarna för cocktail tillfället efter Solen Akt. Ifall man inte deltagit i Solen Akt kan man inte komma in före det här. Under cocktail tillfället har man möjlighet till fördrink och att mingla med andra gäster.  

Middag  

Tillställningen börjar med att fanorna bärs in och då skall alla stå upp. Då festens värdinna/värd sätter sig vid bordet får man sätta sig. När tal och utdelningar hålls samt då sångledaren har ordet är man tyst och visar respekt.  Man ska inte äta då någon talar eller när vi sjunger. 

Sångledaren har en mycket viktig roll på årsfesten. Det är sångledaren som bestämmer när det sjungs och vad som sjungs. Endast och enbart sångledaren har denna rätt. Under årsfesten tar man inte heller in ”feelis-bordet” eller ropar tempo, sångledarna har koll på festens framskridande. Det finns tillfällen då enstaka gäster kan börja på en sång, men aldrig utan sångledarens tillstånd. Sångblad kommer finnas och sångbok ska inte användas under middagen. 

Danser 

Efter middagen fortsätter festligheterna med salongdanser/akademiska danser. Vid bordsplatserna kommer det finnas dans kort där man kan fylla in vem man dansar med. Den första dansen rekommenderas dansas med bordsparet. 

Efterfest 

Efter att festligheterna tagit slut förlyttars festen till efterfestplatsen.  

Sillis 

Sillisen börjar dagen efter festen kl. 12. På sillisen finns ingen dresscode men halare och en rolig hatt rekommenderas. Ta med sångbok ifall du har en sådan.

Vegansk renskav – recept

Detta är en relativt enkel och snabb maträtt som passar bra såväl till vardag och fest!

Denna rätt serverades på ”anything but a cup”-sitzen 20.11.2021.

  • 1 lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • Ca 200 gram champinjoner eller annan svamp
  • 1 paket vegekött t.ex. beanit eller nyhtökaura
  • 2 msk grönsaks- eller kantarellfond (Touch of Taste)
  • 1 paket (2 dl) vegansk matlagningsgrädde, ex. Plantis havregrädde
  • 1-2 msk svartvinbärsgelé (eller svartvinbärssaftkoncentrat)
  • 1-2 msk sojasås
  • Timjan
  • Svartpeppar
  • Salt

Hacka lök och vitlöksklyftor och stek dem i valfri olja några minuter. Tillsätt sedan champinjonerna och stek i ca 5 minuter till. Tillsätt vegeköttet och stek i någon minut till förrän du tillsätter grönsaksfonden, den veganska matlagningsgrädden och svartvinbärsgelén. Tillsätt till sist kryddorna enligt smak.

OBS! Dessa mängder är inte jätte-exakta och mer ”riktgivande” eftersom alla tycker så olika med t.ex. kryddor och sötma. Så smaka av på slutet och se om du vill sätta till mer av någon ingrediens 😊. Om du vill ha en lösare sås kan du även sätta till mer vegansk matlagningsgrädde.

Servera t.ex. med potatismos/pressad potatis/kokt potatis, lingonsylt, persilja och saltgurka.

Hållbarare julklappstips

Julen närmar sig med stormsteg. Om du ännu inte hunnit köpa julklappar kommer här några tips på hur du kan välja hållbarare julklappar i år, om detta är något du vill ta i beaktande.

1. Det första tipset jag vill ge är att ha en diskussion med dina nära och kära hur viktigt julklappar verkligen är för ert julfirande. Kanske ni kommer fram till att ni kan skära ned på mängden julklappar ni ger till varandra, eller till och med sluta helt. Detta kan dessutom ta bort en viss stress kring julen när man inte behöver tänka på alla de mängder julklappar man ska köpa.

2. Fråga om personen önskar sig något skilt. Ifall man köper något som personen verkligen vill ha är det mer sannolikt att saken kommer att användas en längre tid istället för att snabbt hamna i soptunnan.

3. Ett enkelt sätt att göra något personligt och hållbart (och ofta även billigt) är att tillverka något själv. Detta kan vara att baka något (såsom knäckebröd eller kex), göra godisar eller göra något handarbete. Ett förslag är att virka/sy fruktpåsar som kan användas i affären, vilket även minskar på mängden plastpåsar som används. Extra hållbart blir det om man kan hitta materialet i andra hand, exempelvis hos Kierrätyskeskus i Kaisaniemi.

4. Försök om möjligt att hitta julklappar i andra hand. Man kan kolla efter grejer t.ex. på fysiska loppisar, facebook marketplace, loppisappar (t.ex. Tise eller Zadaa) eller sidor såsom findit eller tori.fi.

5. Något ätbart. Tycker personen du ska köpa julklappar till om choklad? kaffe? te? Försök då hitta en ”lyxigare” version av detta, gärna med någon miljömärkning eller t.ex. fair trade-märkning.

6. Något som minskar på personens användning av engångssaker. Vad detta är kan variera från fall till fall. Om personen använder mycket bomullsrondeller kan man exempelvis köpa återanvändbara sådana (eller sy själv). Om personen brukar raka sig kan man köpa en metall-rakhyvel (safety razor på engelska). Om personen alltid brukar köpa plastpåsar i butiken kan man köpa en återanvändbar tygkasse och så vidare. Det lönar sig dock att komma ihåg att det oftast förbrukar mer resurser att tillverka dessa återanvändbara versioner än engångsversionerna och därför måste man använda dem många gånger innan de blir mer miljövänliga än engångsversionen.

7. Köp från hållbarare företag. Det finns hållbara företag för de flesta produkter om man söker på nätet. För klädföretag kan man t.ex. kolla appen Good on You och på hemsidor såsom Ruohonjuuri kan man välja olika sökkriterier såsom ”inhemsk”, ”koldioxidneutral” eller ”zero waste”. Man kan även tänka på att köpa från lokala mindre företag för att stöda den lokala ekonomin.

8. Skänk en upplevelse. Endast din fantasi kan sätta stopp för vad denna upplevelse kan vara! Tycker din pappa om att gå på museum? Ta med honom på museum och bjud honom på kafé efteråt! Tycker din mommo om att motionera? Åk med henne till en vandringsled hon aldrig gått förut (och glöm inte picknick)! Är din lillebror intresserad av superhjältefilmer? Ta med honom på bio!

9. Ge till välgörenhet i personens namn, om du vet att det finns något hen är extra passionerad om.

10. Detta är inte helt ett julklappstips, men tänk på om du kan paketera julklapparna på något annat sätt än med vanligt presentpapper. Kanske ni inte behöver paketera julklapparna alls, eller så kanske du kan använda tidningspapper eller återanvändbara presentpåsar.

Här finns några enligt mig bra länkar om du vill läsa mer om detta ämne:

https://www.martha.fi/vardagskunskap/valj-hallbara-julklappar-i-ar

27 tips på fina miljövänliga julklappar

A Guide To Second Hand Christmas Gifts

Tillverkandet av SvNKs nakenkalender

I december kommer SvNK att släppa en nakenkalender, med smakfulla bilder på några frivilliga ur vår förening som ville ställa upp. I kalendern ligger ett fokus på naturen och andra miljöer förknippade med biologi. Vi anser att alla bör få uttrycka sig hur man vill och att den mänskliga kroppen nödvändigtvis inte behöver förknippas med sexualitet eller något skamligt. Detta har vi försökt föra fram i vår kalender. Vi vill berätta lite om hur processen gått till.

Alla medlemmar i föreningen gavs chansen att vara med och alla intresserade fick också vara med. Alla bilder accepterades av modellen före de valdes till kalendern. Vi berättade för modellen att hen helt fick bestämma hur mycket hud hen valde att visa, exempelvis om ansiktet eller andra kroppsdelar syntes. Fotograferingstillfället ordnades helt enligt hur modellen kände sig bekväm, så man fick själv bestämma vem alla som var på plats, miljön man var bekväm med och så vidare. Det var också helt super okej att komma med och sen ångra sig i vilket skede som helst. Vi kommer endast att beställa ett begränsat antal kalendrar som säljs till våra medlemmar samt till vår vänförenings medlemmar. Modellerna får bestämma själva om deras namn publiceras i kalendern.

Ta vara på höstens godsaker

Hösten är en underbar tid då de flesta bär, frukter och grönsaker mognar. Det kan dock vara svårt att hinna äta alla godsaker på samma gång. Här kommer några tips på hur man kan ta till vara olika bär, frukter och grönsaker så att man kan njuta av dem hela vintern.

Ett populärt sätt att ta tillvara bär är att göra sylt av dem. Exempel hallonsylt och lingonsylt är enkelt och gott att göra själv.

Recept på lingonsylt: https://receptfavoriter.se/recept/lingonsylt.html

Liknande som sylt finns också gelé, som är gott att använda som tillbehör eller ingrediens i olika maträtter. Exempelvis svartvinbär och rönnbär passar bra att göra gelé av.

Recept på rönnbärsgelé: https://www.alko.fi/sv/dryck-och-mat/recept/god-ronnbarsgele

Vissa bär passar däremot bättre att göra saft av. Ett välkänt saftbär är rödvinbär, men man kan även använda sig av andra bär, såsom kråkbär eller aronia. Man kan även blanda bär när man gör saft.

Recept på kråkbärssaft: https://www.land.se/recept/sa-gor-du-rarord-krakbarssaft/

Recept på aroniasaft: https://receptfavoriter.se/recept/aroniasaft

Många grönsaker passar bra att lägga in, såsom frilandsgurka och rödbeta.

Recept på frilandsgurka: https://www.martha.fi/recept/inlagd-gurka

Mycket passar bra att torka. Fördelarna med torkning är att produkterna står sig väldigt länge och tar upp lite utrymme. Exempelvis svampar passar perfekt att torka. Man kan även torka bland annat äpplen, örter, olika grönsaker och tranbär. Man bör helst inte förvara torkade produkter i plastpåsar, utan hellre i papperspåsar.

Man kan även frysa många bär, grönsaker, örter och frukter, men konsistensen kan förstås förändras.

 

Elsa Österåker

Arbetslöshetskassa – hälsningar från Loimu

Loimu är ditt eget fackförbund som hjälper dig med alla frågor kring jobbsökning, arbetslivet och karriär – nu och efter utexamineringen. Loimu vill stötta dig i att nå dina mål och hitta ditt drömjobb. 
Läs mer om arbetslöshetskassan nedanför – det kan visa sig vara nyttigt i framtiden! 

Hälsningar, 
Jade Sivén, Loimus ny campuspromotor i Vik

 

Försäkra dig själv för sämre tider!

Före sommarjobben startar är det bra att komma ihåg att ansluta dig till arbetslöshetskassan så att du hinner uppfylla arbetsvillkoret innan du
utexamineras. Arbetslöshetskassan fungerar som andra försäkringar, du
kan inte teckna den retroaktivt.

Studerande inom Loimus branscher förtjänar i genomsnitt cirka 2 000 € per månad från sommarjobb. Med dessa inkomster är den inkomstrelaterade dagpenningen cirka 1 200 € i månaden, vilket är cirka 500 € större än de stöd som FPA utbetalar.

Arbetsvillkorets kriterier i ett nötskal:

  • Giltigt anställningsförhållande vid den tidpunkt då
    man blir medlem
  • Sammanlagt 26 arbetsveckor under studietiden, minimiarbetstiden 18 timmar per vecka. I undervisningsarbete är arbetstiden 8 undervisningstimmar per vecka.
  • Högskolestudierna förlänger granskningsperioden med högst sju år. I annat fall ska arbetsveckorna tjänas in under en granskningsperiod på 28 månader.
  • Lönen för heltidsarbete ska vara minst enligt kollektivavtal. Om branschen inte har ett kollektivavtal ska lönen vara minst på den nivå för minimilön som fastställs årligen. För deltidsanställda och timanställda relateras lönen till arbetstiden.

Vad kostar det?

  • Medlemskap i Loimu för studerande 2€/kk
  • Medlemskap + arbetslöshetskassa för studerande 7€/kk

 

Julrecept: knäckpepparkakor

Vill du baka pepparkakor nu och inte i morgon? Är butiken redan stängd? Här är ett recept för dig!

Knäckpepparkakor

200 g sirap
100 g smör eller margarin
80 g socker
1 tsk nejlika
1 tsk kanel
1 tsk matsoda (bikarbonat)
340 g vetemjöl

Koka upp sirapen och smöret eller margarinet samt kryddorna. Blanda matsodan i mjölet och rör ned blandningen i siraps- och smörblandningen medan den ännu är varm. Kavla degen till en tunn skiva och gör pepparkakor med pepparkaksform. Låt degen svalna en stund om den ännu är för mjuk, men lägg den inte i kylskåpet. Då degen blir kall blir den för hård och den går inte att baka ut följande dag! Grädda pepparkakorna i 225°C 4-6 minuter. Låt svalna och förvara i en tät burk, eftersom pepparkakorna lätt mjuknar.

 

Recept från Perheen joulukirja, Otava 1968