On aika hankkia kinkku! Kuvassa joulukinkkuja suolataan Karjakunnan tehtaalla Helsingissä vuonna 1931. Kaksi miestä lajittelee ja etummaisena oleva mies suolaa kinkkuja suurella ruiskulla. Taustalla näkyy suuria suolaliuossammioita. Kuva on Lauri Salmen kokoelmasta Kansan Arkistosta. Salmi meni 1920-luvun alussa lihanleikkaajaoppiin Karjakunnan tehtaalle ja hänestä tuli lihanleikkaajamestari. Karjakeskuskunta