Väriä pöytään! Ja vitamiineja talteen. Tänään vuorossa currymausteinen kasvisrisotto, josta ei väriä puutu. Tässä muodossa kasvikset maistuvat kaikille paremmin.
Värikäs risotto
2 dl basmatiriisiä
2 porkkanaa
1 iso sipuli
pari valkosipulin kynttä
200 gr pakasteherne-maissi-paprikaa
puolikas kukkakaali
ripaus timjamia
runsaasti currya
kasvisliemikuutio
pinnalle persiljaa
öljyä paistamiseen
- Kuori ja pilko sipuli sekä porkkanat.
- Heitä kasvikset pannulle öljyyn kuullottumaan curryn kanssa.
- Lisää joukkoon myös riisi, kuullota kunnes on läpikuultavaa.
- Sitten lisää joukkoon vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä hiljalleen n. 20 minuuttia.
- Lopuksi sekoita vielä joukkoon pakastekasvikset ja timjami. Kuumenna ja ripottele pinnalle persiljaa.