Avainsana-arkisto: Niko Räty

On the Edge of the Food Futures: The Third Annual Cultured Meat Symposium

|

Toni Ryynänen, Senior Researcher, Leader of the Human in Digital and Sustainable Economies research group, Ruralia Institute

Niko Räty, Grant-funded Researcher, Ruralia Institute (The Finnish Cultural Foundation)

Jana Moritz, Grant-funded Researcher, Ruralia Institute (The Kone Foundation)

The annual Cultured Meat Symposium 2020 (CMS20) gathered more than 700 people interested in the recent developments of cultured meat from all over the world. Despite the online format, the conference atmosphere was positive, the attendees were active, and networking was successfully realised via the Slack communication platform. Lue loppuun →

Viljelty liha ja muuttuvat maaseudut

|

Viides kansainvälinen viljellyn lihan konferenssi Maastrichtissa 6.–8.10.2019

Konferenssi kokosi paikalle maailmanlaajuisesti alan tutkijoita, joita kiinnosti soluviljelmäteknologiat ja niillä tuotettu liha. Soluviljelytekniikat mahdollistavat eläinperäisten maataloustuotteiden kasvattamisen bioreaktoreissa ilman varsinaisia tuotantoeläimiä. Vaikka ensimmäinen soluviljellystä lihasta paistettu burgeri syötiinkin jo vuonna 2013, ei sen tuottaminen ole vieläkään ongelmatonta. Haasteita ovat esimerkiksi viljellyn lihan korkea tuotantohinta, lopputuotteen rakenne ja siihen vaikuttavien aineosien, kuten rasvan tuottaminen, sekä kuluttajien ennakkoluulot uutta teknologiaa kohtaan. Lue loppuun →