Author Archives: Tuomas Aivelo

Ilmiöt: Öljyonnettomuus

|
Suuri osa maailman öljystä kuljetetaan meri- ja muita vesiteitä pitkin. Kuljetusalusten onnettomuudet eivät ole harvinaisia ja silloin raakaöljyä pääse luontoon. Öljy on vettä kevyempää ja jää siten kellumaan veden pinnalle. Veden pinnalla oleva öljy muodostaa kalvon, joka estää ilman ja valon pääsyä veteen. Sen lisäksi öljy tarttuu eliöihin ja voi aiheuttaa niiden kuoleman. Siksi on tärkeätä, että luontoon joutunut öljy poistetaan sieltä mahdollisimman nopeasti.
Seuraavassa työssä mallinnetaan öljyn pääsemistä luontoon ja sen poistamista sieltä.
Tarvikkeet:
–          ruokaöljyä
–          vettä
–          hiekkaa
–          turvetta
–          mehupillejä
–          styroksipaloja
–          lusikka
–          (muita mahdollisia materiaaleja öljyn keräämiseen)
–          leveähkö astia (esim. suuri muovinen karkkirasia)
–          kertakäyttömuki
Tee näin:
  • Täytä astia puolilleen vedellä. Kaada astiaan kunnon luraus öljyä. Odota, kunnes öljy asettuu veden pinnalle.
  • Kokeile eri välineillä ja materiaaleilla öljyn poistamista veden pinnalta. Kerää öljyä kertakäyttömukiin. Millä tavalla ja millaisia materiaaleja käyttämällä öljyn poistaminen onnistui parhaiten? Mikä oli nopein keino?
  • Tutki internetistä, miten öljyä torjutaan oikeasti luonnossa.

Solu: Tutki entsyymin vaikutusta

|
Tarvikkeet:
–          kennolevy
–          jodilla värjättyä keitettyä tärkkelystä
–          hammastikku
–          pikkulusikka
–          (erilaisia elintarvikkeita ja jodiliuosta)
Tee näin:
Ota pikkulusikalla hieman keitosta kennolevyn kennoon. Sylje keitokseen  ja sekoita sen jälkeen hammastikulla sylkeä keitoksen joukkoon. Huomaatko värimuutoksen alkuperäiseen verrattuna?
Voit tutkia myös tärkkelyksen olemassa oloa eri elintarvikkeissa.
Tehtävän taustaa:
* Tärkkelys
– on polysakkaridi, joka muodostuu yhteyttämisessä syntyvistä glukoosimolekyyleistä. Tärkkelys on tärkeä hiilihydraatti, jota saadaan ruuasta – esimerkiksi perunasta ja viljoista.
– tärkkelys pilkotaan elimistössä entsyymien avulla, se ei imeydy sellaisenaan. Tärkkelyksen pilkkominen alkaa suussa, mutta koska ruoka viipyy suussa lyhyen ajan, suurin osa tärkkelyksestä pilkotaan muualla ruuansulatuskanavassa.
* Entsyymit ovat solujen tuottamia biokatalyyttejä, jotka nopeuttavat eliöissä tapahtuvia kemiallisia reaktioita.

* Amylaasi on lyaasi-entsyymi, joka katkaisee kovalenttisen sidoksen ja liittää katkaistun päähän vesimolekyylin. Amylaasia erittävät sylkirauhaset ja haima.

* Tärkkelyksen osoittaminen:
Jodi ja kaliumjodidi muodostavat liuoksessa ensin polyjodidia, joka tekee voimakkaan värisen kompleksin tärkkelyksen kanssa. Polyjodidi ”sitoutuu” helix-rakenteisen amyloosiketjun sisäosaan, jolloin jodidin vuorovaikutuksessa vesimolekyylien kanssa muodostuu musteensininen väri.