En enkel pastasallad som kan serveras kall, och som egentligen går ut på att slänga ihop en massa ingredienser!
Ingredienser:
- Pasta farfalle
- Mini tomater
- Issallad
- Capris
- Oliver
- Pesto (veganskt alternativ: olivolja+ vitlök till en god salladsdressing)
- Fetaost eller mozzarella (vegansk ost som alternativ)
- Champinjoner
- Koka upp pastan enligt instruktioner.
- Skär tomaterna, oliverna, champinjonerna och osten i mindre bitar. Skär upp salladen i små bitar (vi vill inte ha stora salladsblad).
- När pastan har kokat; häll över lite oliv- eller rypsolja och låt svalna.
- Häll sedan pastan i en skål och lägg till de uppskurna ingredienserna. Sätt i rikligt med pesto, och blanda om. Caprisen ger lite extra smak, så lägg modigt i mycket av dem.
- Smaksätt med salt och svartpeppar enligt egen smak.